Yan's space?

集體發文第八擊：《上菜! 我的拿手小菜》

l_y_yeung — Wed, 01 Jul 2009 16:02:08 +0800

西方廚師一般都分為「甜派」和「鹹派」，前者擅長精細得像化學實驗的糕餅調配，後者精於調理肉類混合香料。如果要我當廚師的話，我毫無疑問是屬於甜派的。

上月提出《我的拿手小菜》這題目時本想弄點甜點的，一來自己喜歡吃，二來也算是衝衝人氣。但因為最近比較忙沒時間去買材料也沒有那個功夫去弄，所以就退而求其次，示範怎樣弄甜點的好朋友咖啡算了。

之前已經寫過一次手沖咖啡，我當然不會寫回鍋文。所以這次就寫另一種方法，我們談一談摩卡壺好了。

對一般人來說，摩卡就是那種咖啡加巧克力的飲料，但這個名詞在咖啡界其實代表了三種不同的東西。首先是前述的一種飲料，其次是一個地方名(和那個地方產的咖啡豆)，最後是一種沖調的手法和器具。這樣說或許大家也有點陌生，我們看圖說故事好了。

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音樂人生

l_y_yeung — Tue, 30 Jun 2009 03:44:05 +0800

「天才」大概可分為兩類：一種會說自己「看得遠只是因為站在巨人的肩膀上」，或是「所謂天才是百份之九十九的努力再加百份之一的運氣」；另一種則會在稅關前說「我要申報的只有我的天才」，或在看到同行報告時批評說「這連錯誤也算不上」。很明顯，紀錄電影《音樂人生》的主角黃家正(KJ)是後者。

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輕薄小筆電 - Acer Aspire 3810t

l_y_yeung — Mon, 29 Jun 2009 02:21:00 +0800

終於買了我人生中的第一台筆記簿型電腦，也就寫一篇開箱文記念一下吧! (雖然，已經是上星期買的...)

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新同事

l_y_yeung — Fri, 26 Jun 2009 02:11:12 +0800

工作的地方來了兩個新人，經過一輪對各種工作範圍的簡介後，其中一個選擇在我這個範圍工作，而指導和監管的責任也就落在我頭上。

我當然也指導過別人，但大都只是短期或是專門一個工序，要長期有系統的安排別人工作，這還是第一次。幸好這也是對方的第一份工作，大家還算合作愉快。

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有關圖書館

l_y_yeung — Tue, 23 Jun 2009 01:24:01 +0800

我很喜歡圖書館。

從小我就喜歡在圖書館逛，小時候的社區中心、小學的圖書角、公立圖書館、中學的學校圖書館或大學圖書館都是我喜歡閒逛的地方。我喜歡的不單是那種被書包圍的感覺，也包括那種隨便就能把書裡面的知識據為己有的錯覺，和不用付出代價就能把書借回家的權利。雖然，在書店幾乎也能有這種感覺(錢不太是考慮因素，要考慮的是空間...)，但圖書館的分類比書店精細準確得多。至少，不會出現討論本港粗話的《小狗懶擦鞋》出現在寵物區的笑話。

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網絡民主?

l_y_yeung — Mon, 08 Jun 2009 02:42:41 +0800

最近台灣網絡界有幾件比較受網民關注的事件，其中之一是朱學恒在自己網誌發起的支持執行死刑行動。

大概已經說了好幾次，我其實並不相信民主。當然，我明白民主制度做得好的話是很理想的一個制度，問題是怎樣才能去到「做得好」這階段。再說直接點，我認為人民是短視且易被騸動的，所以不太相信「集體智慧」這回事。

以上是說得太偏頗了嗎? 剛巧台灣的朱學恒提供了一個很恰當的例子，說明騸動人民是怎樣的簡單。(以下藍色字為原文)

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減產的原因 (回收了...)

l_y_yeung — Mon, 01 Jun 2009 03:02:51 +0800

昨晚睡不著寫了這樣一篇，今天再細看時發現自己挖了很大的一個坑：照前文中的準則來寫文的話，我大概連週記也寫不出來呢! 為免自打嘴巴，所以還是把文收起來好了。(當然，google 應該有存檔? 反正也不是什麼重要的東西，沒所謂了。)

不把整篇文刪掉而只是更改內文，是因為我覺得一聲不響的把大家的留言都刪掉這行為有點不禮貌。先回應了各位朋友的留言，等新文章蓋過舊文章時再刪也不遲呀!

集體發文第七擊：《初夏回憶》

l_y_yeung — Mon, 01 Jun 2009 01:41:09 +0800

「待會兒有什麼約會嗎?」

「這倒是沒有...只是回家而已...」

「我想到那間店子看看，一起吧!」

「好......」

這笨蛋就是如此的討厭，任何事都一副沒所謂的樣子，人家根本猜不到他的心意呀!你是樂意跟我逛街，還是只是在敷衍我? 我可不會強迫你，你不喜歡就自己宅在家好了!

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甜點師

l_y_yeung — Sat, 23 May 2009 03:20:59 +0800

「只要有甜點，大家都會露出快樂的笑容，而且是自然而然、發自內心的笑容。這個工作是提供幸福的工作，我們就是『幸福郵差』。」 - 高木康政

我喜歡甜點，喜歡的不單是那種口感和味道，也包括享用甜點時的幸福感。其他菜式或許能讓你飽足、能令你驚嘆，但甜點的那份細緻和甜蜜是沒有其他東西能取代的。

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有關追求美食

l_y_yeung — Thu, 07 May 2009 01:59:52 +0800

讀過梁文道的《好日子結束了》，非常同意當中的觀點。

大概是從十年前開始，「美食」二字慢慢走進我們生活之中。追尋飲食、討論店子成為一種時尚，或是一種身分的象徵。生蠔不只那坨用來計算自助餐性價比的軟體動物，而是各有特色、要分清產地和時令的美食；紅白酒在哪一年是美好的年份，哪個酒莊有什麼特色都不再是專家的知識，這已經變成「懂得吃」的人都應該知道的常識。

經濟發展後，人們不再滿足於「吃飽」而要「吃好」這心態很正常，我自己也是這樣的。吃過某牌子的巧克力後變得不再喜歡吃其他牌子；喝過弄得比較好的咖啡後再受不了茶餐廳咖啡。

所謂「吃好」也有幾個層次，最簡單的當然是人家說什麼好，什麼東西標價最高你就吃什麼。喝咖啡當然要喝藍山、吃火腿當然要吃西班牙黑豬。但吃的人可能並不知道為什麼這東西會值那個價，也可能會出現用藍山咖啡豆弄卡布其諾，或是用西班牙黑豬火腿配哈密瓜吃的奇景。

只吃「最貴」的東西這行為已經開始式微，不是因為這樣膚淺，而是因為這樣做容易被他人發現自己膚淺。

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集體發文第六擊：《一本書，帶我到......》

l_y_yeung — Mon, 04 May 2009 02:58:26 +0800

文字在文化傳承中扮演著很重要的角色，如果沒有文字，我們就只能從口耳相傳的傳說中學會歷史、前人的經驗和他們的想法。這種傳遞既沒效率亦不精確，只能極慢地把文化累積起來。

曾經有一段時期，文字被認為是尊貴的，只有貴族或專業的抄寫員或傳教士等才能學習的東西。也有地區認為字母本身已經藏著魔力，單純的把文字刻在石頭上已經算是一種魔法儀式和用具，有名的符石(Rune)是其中之一。

這次談的不是文字本身，而是文字透過精巧的排列後變化而成的書本。經由書本，我們可以上窮蒼後下黃泉，訪古都而詠未來。書，能超越時空的帶我們到任何地方，不論那些地方人物實際上有否存在。

這一次，我的導遊是馬可波羅、是忽必烈，或許，是他們背後的卡爾維諾。我們的目的地是灰石建成的大都會費多拉，行程指南是《看不見的城市》。

(其實這是集體發文的題目，歡迎有興趣的朋友加入! 我們這次就介紹自己喜歡的一本書，或是書裡的一個小故事好了......)

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優雅與浮誇

l_y_yeung — Mon, 27 Apr 2009 03:38:06 +0800

「其實怕被忘記至放大來演吧　很不安怎去優雅」

陳奕迅《浮誇》中這句詞道出了我心目中的優雅，優雅的先決條件是沒有不安，戰戰兢兢的船頭怕鬼船尾怕賊怎可能優雅?

優雅是淡淡然、只應跟微笑相伴的。電視飲食節目中，主持人身旁的美女吃過菜餚後興奮的大叫「嘩! 很好吃呀!」、「很鮮味呀!」等溢美之辭，而主持人只淡淡的說「這些是農家菜，吃的是功夫，是淡淡的食物原味」。此時此刻，那些漂亮女生竟不如這二百多三百磅的胖子般優雅了。

淡然和遲鈍是兩回事，前者是因為心中有準備所以沒有大反應；後者只是純粹的反應不及而已。優雅者必定冷靜鎮定，在日本，茶道、箭道和書法等鍛鍊「心」的活動都被認為是優雅的。

雖然一開始用《浮誇》的歌詞作例子，但離優雅最遠的卻是浮誇。

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練習

l_y_yeung — Tue, 21 Apr 2009 01:51:54 +0800

突然，很懷念單純的做練習時的感覺。

練習，可以是揮拍、射球、彈音階、起跑、馬步、刺繡或是步法等等。我懷念的，是那種心無雜念只專注於單純一個動作的經驗。練習是把這些動作變成本能的過程，就跟我們小學候跌倒爬起練走路沒有兩樣的。

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網路行銷 - GDI

l_y_yeung — Fri, 17 Apr 2009 02:06:42 +0800

最近常看見煩人的網路廣告，廣告背後的是一家名為 GDI (Global Domains International)公司。

我之前寫過一篇《有關廣告留言的碎碎唸》，為免重覆我就不唸留言的人了。這次難得在背後的公司肯把自己的資料、收入算法等資料公開，我就也來替它賣廣告，研究一下這公司是怎樣幫助大家「致富」吧!

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台北之旅(二) - 阿鑫、史記與 A piece of cake

l_y_yeung — Wed, 15 Apr 2009 02:18:12 +0800

往台北其中一個主要目的就是吃，吃那些我們在香港有錢也嘗不到的美食。

台北那麼多店家，說隨便走進一家都好吃是騙你的。這次談的是我吃過覺得很值得回味的幾家店子(咖啡店除外，我打算另文說一下)，踩過的地雷就略過不談了。

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集體發文第八擊：《上菜! 我的拿手小菜》

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輕薄小筆電 - Acer Aspire 3810t

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減產的原因 (回收了...)

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甜點師

有關追求美食

集體發文第六擊： 《一本書，帶我到......》

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